荔枝肉补气偏方

原 料

猪腿肉300克、鲜荔枝肉（净）100克、2个鸡蛋 的蛋清、水淀粉25克、白糖60克、白醋30克、食用红色素一滴、精盐、料酒各适量、植物油1000克（实耗50克）；

制 作

1．把猪腿肉切成2块、用刀背敲松后改刀成四 方小块（24块）、加入盐、食用红色素少许、蛋清 、水淀粉15克、拌匀备用；把鲜荔枝肉一切两半；

2．烧热锅放入植物油、待油烧至六七成热时、 把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出、 将锅中的油倒去、加入料酒、水100克、白糖、白醋 、精盐、下水淀粉勾芡、倒入炸好的肉和鲜荔枝肉 翻匀、淋上少许熟油、起锅装盘即可；

*** *** **** ***

西红柿萝卜咸肉汤的做法及制作方法

菜系及功效：气血双补 健脾开胃 营养不良 低血压 工艺：煮

西红柿萝卜咸肉汤的制作材料：

主料：番茄500克
辅料：胡萝卜250克,猪肉(瘦)250克,
调料：大葱5克,料酒10克,酱油5克,盐5克

西红柿萝卜咸肉汤的做法：

1. 将猪瘦肉洗净，沥干水，切大块；
2. 猪肉用盐调匀腌一夜即成咸肉，切小块备用；
3. 将西红柿、胡萝卜洗净，切块备用；
4. 将咸瘦肉、胡萝卜块放锅中，加适量清水煮约20分钟；
5. 加西红柿再煮约5分钟，下葱花调味即可。